STEFAN’S WEINTIPPS

Weisswein

Païen „Larmes du Terroir“, Claudy Clavien, La Cave de Champs, Miege, Valais Schweiz, wallis, 2017

Herrlich blumig, fein und verträumt duftet dieser Savagnin, im Wallis Païen oder Heida genannt! Was da im Glas alles passiert, ist aussergewöhnlich. Weisser Pfirsich, Bergamotte, etwas Blütenhonig und man scheint seine Mineralität förmlich riechen zu können. Dynamisch tritt er im Gaumen auf und spielt gekonnt mit Kraft und Frische, zeigt sich balanciert, saftig und präzise.
Herrlich!

1dl 8.80 / 7.5dl 66.00

Rotwein

„Versante Nord“ Eduardo Torres, Randazzo, Etna, Terre Siciliana IGT (Nerello Mascalese u.a.) Italien, Sizilien, 2016

Reichhaltiger Duft nach reifen Beeren, etwas Mocca, Rosmarin, Wachholder, Johannisbeer, Himbeer, Kräuter und wenig Bitterorange. Im Gaumen komplex und elegant mit einer vornehmen Mineralität, straffem Tannin und einem saftigen Nachhall. Der Abgang sehr frisch und klar mit einer rauchigen Note und einer gut dosierten Röstaromatik. Ein richtiges Trinkvergnügen!
I Love it….!!

1dl 9.40 / 7.5dl 70.00

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